上海餐饮设计--品尝休闲小吃是继食品和服装题目之后的一种升级食品体验，也是口腔和舌头最具宽恕性的一种。

在大年夜大年夜都国家，无论经济和文化发展程度怎么，无论经济和文化发展程度怎么，城市有一条鲜味的食品、夜市、集市，充斥各类当地的材料，生产方法轻易，味美。

在当今的城市日子中，人们对休闲食品的需求越来越猛烈，尤其是肉类、烤肉、鸭脖、鸡爪、鸡排、猪蹄等。没有汉子和姑娘的胃口。在各类“吃肉”中，猪蹄好像是最重的，也是北方人最喜好吃的一种食品，由于它具有补充和补充能量的本领。

上海餐饮设计--从卤猪蹄、酱油猪蹄到烤猪蹄，猪蹄在市场上历来很受欢迎，但没有品牌，如烤肉串、鸭颈、鸡排等，具有领先的羊品牌。

从现有的情况来看，大年夜部门的猪蹄紧张是街道的老公和老婆的约定店和个体策划的外卖店。这个类此外庞大年夜潜力尚未得到充分操作。

整个餐饮业正朝着品牌特色、市场不同化和生产尺度化方向发展。风行的格局很有好像成为一具大年夜市场。肯德基最初依赖的是炸鸡，而麦当劳则依赖牛肉汉堡来达到本日的销量。为什么这种情况不克不及呈此时猪蹄上呢？

产品：客户对猪蹄的不同需求开始涌现

90年代将来，慢慢成为市场斲丧的主流，00后，每天的休闲光阴为零碎，同心专心一意，边吃边散步成为常态，这就构成了人们对一样寻常休闲食品的刚性需求布景。

猪蹄肉大年夜，加工休闲食品多“咬”，属于味觉，对处置惩罚程度要求较高，调味品的挑选和烹调设备的技能思考较多。

发卖渠道和头脑方式：社区约定店、约定业区约定店还是新零售店？

无论是什么样的立异，怎么开辟新的需求，产品终极都将进入市场。

烤蹄本身的核心产品具有极高的接受度，兼具口味的个性化，同时高度的可标准化属性，种种特质本应当是优质连锁品牌形成的基因。但是真正能够做成强势品牌的非常少，整个特色小吃市场面临着机遇同时挑战也不小，传统特色小吃品牌化、精品化、正餐化是一片广阔的市场。