24小时设计咨询电话:点击拨打
当前位置:主页 > 新闻资讯 >

主题餐厅设计/麦当劳选址的3大核心方法,学到就是赚到

日期:2018-03-23 / 人气:

 

  

选址太重要了。可是选址到底怎么选?没钱还有没有可能选到好的店址?他山之石可以攻玉,我们为大家提供了麦当劳 的选址方法。虽然麦当劳和我们开的小店差的有点远,但正因为人家优秀,学习才有意义嘛。

塞拉模型法  

塞拉模型是由美国俄克拉何马大学的弗朗西斯•塞拉教授 为餐厅设计的。

模型设制的理论基础是,如果决定一家餐厅销售额 的各种因素的重要性可以根据它们对销售的影响而确定,那么只需几分钟就可以用计算机预测到那家餐厅所应达到的销售额。

较为明显地影响销售额的几个因素是:

(1)预备建造或已在经营的餐厅附近的居民情况 以及他们的收入 

(2)该地区竞争对手 的数量;

(3)该地区的交通流量 

(4)餐厅经理 的能力;

(5)已进行的广告宣传 

(6)餐厅建筑物 的外观及其类型。

CKE餐厅选址法  

CKE模型是由卡尔•卡彻•恩廷 (Carl Karch Ent)设计的。这一模型是通过掌握充分的市场资料,运用多元回归分析法 来预测和评估某一餐厅的位置优劣。

⑴需要的有关数据  

对于某一餐厅的位置来说,如果要进行评估,必须获得如下有关本区域内的数据:

①附近街道上每天的车辆数 

②本区域内所有餐厅的座位数 

③本区域内蓝领工人 所占比例。

④10分钟内即可到达餐厅的公司职员人数 

⑤周围10分钟 内就可到达的人数。

⑥本区域内人口的平均年龄 

⑦营业区域内餐厅数 

⑧10分钟内可以到达的所有人口 数。

⑵需要达到的指标  

①本区域内所有餐厅座位数不少于1200 个。

75% 的人口属于蓝领阶层。

③平均年龄在26―32岁 之间。

④10分钟内有10000名 职员可以到达这家餐厅。

⑶计算公式  

在获得以上数据的基础上,运用下列回归方程计算:

Y = a-XA+XB+XC+XD

其中:Y―这家餐厅的预计销售额;

A―本区域内所有餐厅座位数;

B―本区域内蓝领工人所占比例;

C―本区域内人口的平均年龄;

D―10分钟内能够到达本餐厅的职员人数;

a―经验系数;

X―用来衡量A、B、C、D四个因素的系数。

商圈分析法  

商圈  是店铺对顾客的吸引力所能达到的范围,即来店顾客所居住的地理范围。商圈分析法是通过分析商圈范围内的顾客情况、餐厅情况以及可能影响餐厅经营的其他情况 ,以得到正确的店址。

⑴商圈的确定  

确定商圈先要确定商圈的轴心点 。餐厅所在的位置就是商圈的轴心点,应该了解轴心点所在街区的情况、交通状况和具体位置 。仅有圆心而无半径,圆是无法画出的。为了由地点定位繁衍出区域定位,必须通过半径标志,准确地画出各层商圈,即以店铺位置为轴心,以习惯性的一定距离为半径,画出商圈。

对处在不同地区的餐厅来说,商圈的半径距离  各有不同,要受当地人口密度、附近竞争餐厅、餐厅供应的菜肴差别、交通方式、餐厅声誉等因素 的影响。

而在大城市的市中心,餐厅的商圈半径通常只有两三条街道的距离;在市郊,则可能是10多公里的距离。另外,对于不同地区的餐厅,不同商圈顾客市场的份额不同。一般来说,一家餐厅顾客群中,核心圈的顾客占55%―70% ,次级商圈的顾客占15%―25% ,边缘商圈的顾客则较为少见。

⑵商圈的分析  

商圈分析对于餐厅的选址定位具有十分重要的意义。通过对店址的综合评价及详细分析消费、竞争环境,可确定合理的目标市场 。商圈分析应考虑的消费者因素有:商圈内的人口规模、家庭户数、收入分配、教育水平、年龄分布及人口流动情况、消费习惯等。这些可以从政府的人口普查、年度统计及商业统计公告等资料中获得。


作者:ADMIN

24小时设计咨询电话:点击拨打


亚美空间设计 快速咨询
亚美空间设计 快速咨询
餐厅装修设计

独特、差异化设计

独特、差异化设计拥有一支成熟的技术团队,独立完成项目的设计及施工对接工作

选择郑州餐厅装修公司

10年专注、所以专业

10年专注、所以专业颠覆传统,勇于创新,创造性的解决问题,给到客户意想不到的

汇集国内一流餐饮空间设计团队

策划、设计、软装一体化

策划、设计、软装一体化餐饮店从品牌创建、产品策划、空间意境营造以及后期配饰摆件进行全方位设计

设计预算精准合理

设计预算精准合理

设计预算精准合理预算精准,误差10%以内,合伙伙伴均为国内一线品牌供应商,与其达成长期战略合作,保证产品质量的同时,也降低了装修成本。

国家质量验收标准

一级设计与施工资质

一级设计与施工资质全方位概念设计—风格、色彩、灯光、材质定位及设计手稿,施工细节处理及新材料运用

工程配套一体化

优化布局、最大化空间利用

优化布局、最大化空间利用好的设计师是在帮业主创造利润,好的布局可以大大节约空间尺寸、营造温馨就餐环境,吸引客户过来就餐

24小时快速服务响应

先设计、后付款

先设计、后付款业主满意方案后,确定签订合同后在付款,然后进行下一步工作,不满意不付款。

数字化科学管理

造价节约20%

造价节约20%将节省施工成本的关键点运用在创意和设计之初,系统优化施工时间、优化施工人员、优选材料等

后期跟踪服务

后期跟踪服务

后期跟踪服务极具特色、人性的后期跟踪服务;只要您成为我们的客户,工程竣工后将可以享受:后期跟踪服务。

环境保鲜一条龙省心方案

施工增减项为“0”

施工增减项为“0”收设计费与没有设计费的公司区别就在这里,好的公司是帮业主省钱,把钱花在解决问题上,而不是随意花钱,到后期用各种增项花冤枉钱

客户联谊交流共赢

缩短工期

缩短工期设计师严格按照合同周期保质保量高效率的出图,只卖图纸不负责效果”的现象,避免客户走弯路,将设计效果真正落地。

铂金会员尊享大礼包

享受大礼包

享受大礼包如果设计符合业主要求,业主很满意那么将项目分享给其它人将公司进行优惠活动